ÉDITORIAL : 2014, la pâte est faite, en 2015 faisons le Gâteau !..

Lancer un nouveau média gastronomique, le construire comme un puzzle, contre vents et marées, c’est exaltant, à condition de bien lire la notice de construction… et voir plus loin que le bout de son nez. ÉDITORIAL DE NOËL – Christophe Devé Cette année 2014 aura été forte en émotions et en réflexions pour l’avenir de … Continuer la lecture de ÉDITORIAL : 2014, la pâte est faite, en 2015 faisons le Gâteau !..

REPORTAGE : Profiterole Chérie, Philippe Urraca ouvre enfin à Paris

Philippe URRACA Profiterole Chérie

Philippe Urraca, Chef Pâtissier, Meilleur Ouvrier de France, ouvre le Temple de la Profiterole à Paris au 17, rue Debelleyme dans le 3ème. Visite guidée et démonstration de recette en photos… Christophe Devé : « J’ai beaucoup d’affection pour Philippe Urraca, pour l’homme. Nous nous connaissons depuis quelques années et bien avant qu’il ne soit à … Continuer la lecture de REPORTAGE : Profiterole Chérie, Philippe Urraca ouvre enfin à Paris

RECETTE Vidéo : Foie Gras de Canard à l’Armagnac, simple et bon.

Foie Gras de Canard à l'Armagnac

NOËL 2014 – GOURMANDISES DE FÊTE Les Fêtes de fin d’année approchent à pas de géant et juste avant les réveillons, faîtes une répétition de votre menu de Noël ou de la Saint Sylvestre grâce à cette recette : Le Foie Gras de Canard à l’Armagnac, simple à réaliser. Une recette signée du chef de … Continuer la lecture de RECETTE Vidéo : Foie Gras de Canard à l’Armagnac, simple et bon.

NOËL 2014 : Christophe Michalak Fantastik Galactik, dans le cosmos !..

NOËL 2014 – CHRISTOPHE MICHALAK – PARIS Avec le Fantastik Galactik, les fêtes de fin d’année seront atomiques ! Christophe Michalak fait valser les étoiles avec sa nouvelle création… Prêt pour le départ ?.. La fusée du Chef vous envoie faire un tour dans son univers cosmique. Une pause sur Mars pour l’orange, un détour … Continuer la lecture de NOËL 2014 : Christophe Michalak Fantastik Galactik, dans le cosmos !..

NOËL 2014 : Le fabuleux Sapin Lumière de la Manufacture Cluizel

Cluizel Ambiance Sapin 2

NOËL 2014 – La Manufacture Cluizel Découvrez la dernière création de la collection Rouge Lumière de la Manufacture Cluizel, le Sapin Lumière, qui égayera vos tables hivernales et régalera la famille entière… Les artisans de la Manufacture Cluizel ont réalisé une véritable prouesse technique et artistique en habillant leur chocolat exceptionnel d’une parure digne des … Continuer la lecture de NOËL 2014 : Le fabuleux Sapin Lumière de la Manufacture Cluizel

RECETTE Vidéo : Chocolat Chaud à l’Ancienne, un vrai délice !

Chocolat Chaud à l'Ancienne

GOURMANDISES TV – Recette Vidéo. Le Chocolat chaud à l’Ancienne, simple à faire en 10 minutes, est un vrai délice pour un goûter, un bon petit déjeuner d’Automne, d’Hiver… et même d’été pluvieux !.. C’est bon !.. C’est juste un excellent souvenir d’enfance, à consommer près de la cheminée avec quelques tartines de pains grillé … Continuer la lecture de RECETTE Vidéo : Chocolat Chaud à l’Ancienne, un vrai délice !

NOËL 2014 : Une Bûche audacieuse, délicieuse et cosy chez Lenôtre !..

4_Bûche 2014-Lenôtre & Pierre Frey (c)T.Dhellemmes

NOËL 2014 chez Lenôtre Pour un soir, les artisans de Lenôtre se sont transformés en véritable décorateurs … À travers les fenêtres en sucre tiré et les murs de chocolat blanc on découvre une ambiance chaleureuse et cosy, version miniature. Fauteuil et canapé sont en chocolat surmontés de moelleux coussins dans l’esprit calisson, tapis rayé … Continuer la lecture de NOËL 2014 : Une Bûche audacieuse, délicieuse et cosy chez Lenôtre !..

RECETTE Vidéo : Noix de Saint-Jacques au Beurre Blanc

Saint Jacques au Beurre Blanc

RECETTE DE FÊTE – NOËL 2014 Les Fêtes de fin d’année approchent à pas de géant et juste avant les réveillons, faîtes une répétition de votre menu de Noël ou de la Saint Sylvestre grâce à cette délicieuse recette. De belles Saint-Jacques de Normandie, apprendre à les préparer et à la cuisiner !… C’est la … Continuer la lecture de RECETTE Vidéo : Noix de Saint-Jacques au Beurre Blanc

NOËL 2014 : Les Bûches de Pierre Hermé, infiniment délicieuses…

La sélection de Bûches de Noël 2014 de Pierre Hermé est une fois de plus formidable pour terminer en beauté votre réveillon… Voici quelques détails gourmands. Infiniment délicieuses. SOLSTICE D’HIVER : Biscuit moelleux aux amandes, praliné feuilleté chocolat noir, fines feuilles de chocolat noir, ganache et crème Chantilly au chocolat Pure Origine Brésil Plantation Paineiras. … Continuer la lecture de NOËL 2014 : Les Bûches de Pierre Hermé, infiniment délicieuses…

RECETTE SIMPLE : Cuisse de Dinde en Cocotte par la Mère Mitraille

Cuisse de Dinde Mère Mitraille

Par la Mère Mitraille La Dinde reste une viande au prix très abordable pour faire un repas simple et goûteux été comme hiver. La Mère Mitraille vous propose sa recette très simple à faire et « Maison »!.. Ingrédients pour 2 à 3 convives : 1 belle cuisse de Dinde (de France) d’environ 450 grammes, 150 grammes … Continuer la lecture de RECETTE SIMPLE : Cuisse de Dinde en Cocotte par la Mère Mitraille

NOËL 2014 : Des fêtes acidulées avec la Maison Kayser !

Bûche - Eric Kayser © Marianne Paquin

Les boulangeries Eric Kayser célèbrent les fêtes de fin d’année avec un zeste d’originalité. En mousse ou encore en crème, en bûche le citron, trésor de la Riviera, est cette année la star de la Maison. La Bûche citron meringuée de l’artisan boulanger. Biscuit breton (type sablé), mousse de lait, crème citron, biscuit cuillère, mousse … Continuer la lecture de NOËL 2014 : Des fêtes acidulées avec la Maison Kayser !

PARIS : l’Éclair de Génie lance l’opération «à chacun son plaisir».

Eclair Saint Valentin

En février, l’Amour est à dévorer grâce à l’Éclair de Génie de Christophe Adam. A chaque moment de la journée, une gourmandise s’impose !.. Du 1er au 15 février 2015, l’Éclair de Génie lance l’opération «à chacun son plaisir». Pour la fête des amoureux, tout le monde pourra se laisser séduire par des créations exclusives … Continuer la lecture de PARIS : l’Éclair de Génie lance l’opération «à chacun son plaisir».

NOËL 2014 : Empereurs, sapins, truffes et neige sucrée chez Patrick Roger

Patrick Roger Noel 2014

Patrick Roger, Meilleur Ouvrier de France chocolatier nous offre un Noël 100% magique. Découvrir ses collections, est toujours un événement. Pour ce Noël 2014, ce sont les empereurs qui reviennent envahir les vitrines des boutiques du chocolatier Patrick Roger. A découvrir et à déguster en plusieurs tailles, enrobage chocolat Noir, de 16 cm à 200 … Continuer la lecture de NOËL 2014 : Empereurs, sapins, truffes et neige sucrée chez Patrick Roger

PARIS : Arnaud LARHER dévoile son délicieux BABA du Chef …

ARNAUD LARHER - Baba du Chef

Architecte des textures et explorateur du goût, Arnaud Larher aime émerveiller les sens par ses créations enchantées. C’est BABA !.. Pâtissier Meilleur Ouvrier de France inspiré et chocolatier passionné (il vient d’être élu parmi les 20 « Incontournables du chocolat français » par le Club des Croqueurs de Chocolat), cet artisan rare présente cet hiver … Continuer la lecture de PARIS : Arnaud LARHER dévoile son délicieux BABA du Chef …

RECETTE de Chef : Homard sauce coraillée, caviar d’haricots vert

IDÉE RECETTE NOËL 2014 : Homard sauce coraillée sur son caviar d’haricots vert. Une belle recette à faire pour les fêtes de fin d’année, celle-ci est offerte par l’Huile d’Olive CAUVIN. Ingrédients : (6 personnes) : 3 homards portion vivants de 500 g environ ; 50 cl de vin blanc sec ; 10 cl de … Continuer la lecture de RECETTE de Chef : Homard sauce coraillée, caviar d’haricots vert

RECETTE de Chef : Crabe parfumé au curry par Frédéric ANTON

RECETTE DE CHEF, pas à pas : Crabe parfumé au curry, crème légère à l’Aneth, Caviar de France et zeste de Citron vert, par Frédéric ANTON. Frédéric ANTON : « Les chairs du crabe et de l’araignée sont pour moi les plus goûtues et les plus délicates. J’ai donc transformé un plat de crabe farci en … Continuer la lecture de RECETTE de Chef : Crabe parfumé au curry par Frédéric ANTON

RECETTE CHANDELEUR : Crêpes à l’Ancienne Mère Mitraille au beurre noisette

Crêpe à l'Ancienne de la Mère Mitraille

Par la Mère Mitraille Préparation : 10 minutes – Repos : 1 heure – Cuisson : Environ 1,30″ minute par Crêpe… Il vous faut : 250 grammes de Farine, 1/2 litre de lait frais entier, 3 œufs frais (Poule élevée en plein air), 40 grammes de sucre en poudre, 1 saché de sucre vanillé, 1 … Continuer la lecture de RECETTE CHANDELEUR : Crêpes à l’Ancienne Mère Mitraille au beurre noisette

NOËL 2014 : C’est la FOLIE DOUCE chez Jean-Paul Hévin !

Jean-Paul HÉVIN propose une vraie « Folie Douce » pour ces Fêtes de fin d’année. Nous surprendre avec délice à nous rendre « Maboule » !.. Justement, sa BUCHE « MABOULE » est simplement délicieuse, après un bon repas de réveillon, elle enchante votre palais et c’est un plaisir de poursuivre la soirée de Noël avec gourmandise ! Composition … Continuer la lecture de NOËL 2014 : C’est la FOLIE DOUCE chez Jean-Paul Hévin !