RECETTE-Vidéo de Benjamin DARNAUD : Olives noires d’Espagne… pause snacking

Share

Saveurs d'Olives Saveurs d'EspagneN°2 : Olives noires d’Espagne pour une pause snacking ! – Temps de préparation : 10 minutes…

Ingrédients pour 6 personnes :

400 g d’olives noires d’Espagne (1 boîte), 6 belles tranches de jambon cru de qualité (type Serrano), 150 g de roquette (ou 1 grosse poignée de jeunes pousses), Quelques croutons de pain tout prêts, 1 carotte, Thym séché, Huile d’olive d’Espagne, sel, poivre du moulin, Jus de citron jaune, 1 boîte d’anchois   

Préparation de la recette (pas de cuisson) :Coupez la carotte à l’aide d’une mandoline ou d’un économe pour en faire de fines tranches – cela sera plus élégant ! Ajoutez un filet de citron, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym…

Cassez et émiettez les croutons de pain dans un torchon, Coupez le jambon en lamelles de 2 à 3 cm de largeur.

Dans un saladier ou dans des contenants individuels, mélangez la roquette, les olives, le jambon, les lamelles de carottes, les croutons.

Assaisonnez le tout d’un généreux filet de citron jaune et rectifiez l’assaisonnement avec l’huile d’olive, le sel, et le poivre.

Disposez par-dessus les anchois pour le dressage final. Parfait pour le creux de 11 heures !

Dégustez ! – Rendez-vous lundi prochain pour l’émission N°3 ! sur Canal Gourmandises.com

Saveur d’Olives ! Saveurs d’Espagne ! – Présentation : Benjamin DARNAUD Chef Cuisinier. Une nouvelle série gastronomique (5 émissions) …Diffusée en accord avec SEPREM PRODUCTION – septembre 2012