RECETTE : Tarte aux Fraises Gariguette à l’Ancienne de la Mère Mitraille

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Par la Mère Mitraille, cette recette à l’ancienne est la plus simple à réaliser !.. La Tarte feuilletée aux Fraises Gariguette et sirop de confiture de Fraises « Maison »… comme faisaient nos Grands-Mères.


Tarte aux Fraise Mère Mitraille

Tarte aux Fraises Mère Mitraille

Cultivée dans le Lot-et-Garonne, en Bretagne, Midi-Pyrénées et Sologne, la Gariguette marque le retour du printemps !.. La Mère Mitraille vous livre sa recette très gourmande, le fruit est la vedette…

Les ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée de qualité, la faire soi-même est plus long mais c’est encore meilleur !, 1 barquette de Fraise Gariguette (Environ 250 grammes), 3 bonnes cuillères à soupe de confiture de fraises et 1/2 verre d’eau. C’est tout !

Passons en cuisine : 1) Étaler dans un moule à manqué ou à tarte votre pâte et la piquer à l’aide d’une fourchette…

2 ) Déposer sur la pâte au fond et sur le côté un papier aluminium ou sulfurisé, y déposer des lentilles ou haricots secs, comme sur la vidéo, (cela maintien la pâte pendant la cuisson)…

Mettre au four 40 minutes à 180° – thermostat 6, surveiller.

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3) Sortir du four votre fond de tarte bien doré.

4) Laver sans les plonger dans l’eau les fraises et les équeuter délicatement à l’aide d’un couteau fin.

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5) Couper les fraises en deux ou 4 selon la grosseur et les disposer sur le fond de tarte…

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6) Dans une casserole, verser le 1/2 verre d’eau et la confiture de fraise, faire chauffer à feu doux en remuant à l’aide d’une cuillère à soupe afin d’obtenir un sirop. (Vous pouvez aussi faire un sirop avec un verre d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre et faire cuire dedans une dizaine de fraises à écraser à la fourchette)…

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7) Napper votre tarte du sirop à l’aide d’une cuillère à soupe, ajouter quelques amandes effilées grillées et c’est prêt… Cette tarte à l’ancienne se déguste tiède, elle est craquante et délicieuse, froide aussi.

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Canal Gourmandises

Tarte aux Fraises à l’ancienne Mère Mitraille

Canal Gourmandises

Tarte aux Fraises à l’ancienne Mère Mitraille

 Photos et recette Canal Gourmandises.

A la saison, les confitures d’Abricots Mère Mitraille…