Épiphanie 2015 : Chez Eric Kayser, la Galette au Citron de Menton

Share

La Galette des Rois, de suite après les fêtes de fin d’année c’est l’incontournable pour bien débuter l’An nouveau. Signalons que la tradition est respectée chez Eric Kayser, les Galettes ne sont pas en vente depuis le mois de novembre, comme dans les grandes surfaces !..

Galette Eric Kayser 2015Eric Kayser propose cette année, depuis le 26 décembre, sa Galette traditionnelle avec un feuilletage pur beurre des Charentes et généreuse en Frangipane.

Mais arrêtons nous sur la Galette au Citron de Menton, création 2015, en vente dès le 3 janvier.

Composée d’un vrai feuilletage pur beurre, crème citron à l’amande au zeste de citron de Menton.

Un conseil : Dégustez votre galette tiède, à passer au four pour la réchauffer, pas au micro onde !.. Elle est croustillante à souhait, sa crème au citron est acidulée, finesse et émotion garantie. Le bon goût du beurre nous arrive aussi, c’est un subtile mélange des saveurs qui se termine par un feu d’artifice quand vous tombez sur la fève !.. Avec cette Galette, vous gagnez le Tiercé dans l’ordre !..

TRADITION, PRÉSENTATION, GOÛT. Nous sommes dans le Sud tout en restant à Paris. Un vrai ravage couronné de succès !. ».

Le dernier livre d’Eric Kayser, à offrir ou à s’offrir…

L’Atelier gourmand – 24,90 € – En vente depuis le 28 octobre 2014 aux Éditions Larousse.

Un incontournable de la pâtisserie, l’Atelier gourmand d’Éric Kaiser avec les photographies de Massimo Pessina.

Après le succès du Larousse du pain paru en octobre 2013 (20 000 exemplaires vendus), Éric Kayser nous initie à la pâtisserie : la sienne !, du gâteau tout simple aux créations très raffinées : Macaron framboise, gâteau au caramel et à la nougatine garni de mousse, fraisier, éclairs, cakes, mini-financiers, chouquettes et même bûches ou galettes des rois…

Plus de 50 recettes très variées qui permettent d’obtenir rapidement des résultats bluffants. L’auteur propose des pas à pas et une signalétique judicieuse pour des recettes faciles et ou d’autres plus recherchées.

La Maison Eric Kayser compte 30 boulangeries à Paris, Levallois, St Germain en Laye, Lyon, Menton, Beausoleil et Avignon… Voir la liste et les adresses des boulangeries sur www.maison-kayser.com

Pour être complet, n’oubliez-pas la Galette du Cœur, Eric Kayser y participe chaque année.

L’édition 2015 aura lieu le 10 janvier à Saint-Germain des Près avec les Disciples d’Auguste Escoffier, en faveur des maladies orphelines… Je vous propose de regarder notre reportage sur l’édition de janvier 2014. Plus d’infos ICI.

By Christophe Devé et Service de presse MMC – Photos ©CD/CG – 12/2014.