RECETTE Vidéo : FAR aux Pommes à la Normande de la Mère Mitraille

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Far Normand Mère MitraillePar la Mère Mitraille, le Far Normand aux Pommes…

Un dessert régional, de Bretagne, revisité, à la Normande !..

Bien frais il est vraiment délicieux… de plus la fine pellicule de sucre ajouter en fin de cuisson lui confère un aspect caramélisé délicieux !..

Pour commencer, préchauffer votre four, à 250 ° th 8/9.

Pour ce délice (6/8 parts) il vous faut : 125 gr de Farine, 125 gr de sucre, 300 ml de lait frais entier de Normandie !, 3 œufs frais, 3 belles pommes de votre choix, 30 gr de Beurre (pour le plat), 1 pointe de cannelle ou un sachet de sucre vanillé ou quelques grains d’une gousse de Vanille, 1 pincée de fleur de Sel…

Facultatif : Vous pouvez aussi ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche…

Passons en Cuisine : 1) Mettre la farine dans un grand saladier avec le sucre, la fleur de sel, la cannelle, mélanger.

2) Ajouter les œufs et mélanger soigneusement avec un fouet afin d’obtenir une pâte bien lisse et légère…

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3) Puis ajouter la crème, bien mélanger à nouveau… ajouter le lait et mélanger correctement.

4) Vous pouvez ajouter à votre mélange, 2 cuillères à café de bon Calvados si vous le souhaitez, c’est Normand !

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5) Éplucher, couper les pommes en morceaux et quartiers, après les avoir évider… les ajouter à votre préparation et mélanger ..

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6) Beurrer généreusement un plat rectangle ou carré (celui de la Mère Mitraille est en inox et des années 60 !)…

7) Verser la préparation dans le plat en répartissant bien les pommes.

8) Mettre à four très chaud (250°) durant 10 minutes… et ralentir la cuisson, le Far une fois bien saisi, à 180 ° th 6/7 … durant 40 à 50 minutes en surveillant (selon votre four !), il n’y a pas de règles précises…

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9) 15 minutes avant la fin de la cuisson, recouvrir de sucre votre far et le remettre au four à 200 ° pour que le dessus caramélise !

Une fois cuit, laisser refroidir la nuit votre Far et le démouler délicatement, le mettre au moins deux heure au réfrigérateur avant de le déguster, c’est un vrai ravage Normand !

Far aux Pommes Mère Mitraille

Far aux Pommes Mère Mitraille

Far aux Pommes caramélisées Mère Mitraille

Far aux Pommes caramélisées Mère Mitraille

Photos et Recettes : Canal Gourmandises

Et si vous faisiez un FAR aux 2 Citrons ?, recette originale de la Mère Mitraille