RECETTE Vidéo : Gâteau au Citron à l’ancienne (1960), recette « Mode de Paris » Mère Mitraille

Share
Gâteau au Citron à l'Ancienne Recette Mode de Paris 1960

Gâteau au Citron à l’Ancienne Recette Mode de Paris 1960

Voici une veille recette tirée du magazine des femmes des années 1960 « Pour vous Madame – Modes de Paris »…

Il y avait à chaque parution un carnet « Supplément » de bonnes recettes simples à réaliser en toutes occasions, sucrées ou salées…

Simple et très gourmand : La Mère Mitraille réalise ce gâteau au Citron, de l’époque, mais dans un moule à cake, (plus quelques framboises gourmandes en décoration), le gâteau original est rond. Recette proposée dans le livret N°978 « A l’Heure du Dessert… »

.

RECETTE ancienne RECETTE ancienne

Voici les ingrédients pour 6 personnes : 150 gr de beurre doux, 120 gr de sucre, 120 gr de farine, 1 citron jaune, 2 ou 3 œufs (selon la grosseur), 120 gr de sucre glace, 1/2 sachet de levure chimique, le jus d’un citron, quelques framboises.

Passons en cuisine : 1) Battre bien ferme les blancs d’œufs avec 1 pincée de sel, réserver au frais.

2) Faire fondre le beurre à la casserole à feu très doux !..

101_9600.JPG101_9602.JPG

3) Dans un saladier, bien mélanger le beurre et le sucre, ajouter le jus d’un demi-citron et son zeste râpé, puis ajouter petit à petit la farine, bien mélanger au fouet…

101_9603.JPG101_9604.JPG

4) Ajouter les 2 jaunes d’œufs et la moitiés d’un sachet de levure chimique, bien mélanger.

5) Incorporer délicatement vos blancs d’œufs en 2 fois …

101_9605.JPG101_9606.JPG

6) Beurrer généreusement votre moule, puis le fariner.

7) Verser votre mélange dans le moule et ajouter des rondelles fines de citron dessus.

CUISSON : Mettre au four à 220 ° th 7/8 pour 25 minutes (selon votre four) en surveillant !.. (voir notre conseil sur la vidéo). C’est pas terminé !

101_9608.JPG101_9610.JPG

8) Sortir votre gâteau du four et laisser refroidir 1heure, sans craquer pour en déguster déjà un morceau !

9) Démouler votre gâteau et le poser sur un plat.

101_9614.JPG101_9615.JPG

10) Mettre dans un bol le sucre glace et le jus d’1 demi-citron, bien mélanger pour former une pâte épaisse mais coulante…

10) A l’aide d’une cuillère, glacer d’une fine couche votre gâteau…

101_9616.JPG101_9617.JPG

11) Décorer de quelques framboises fraîches et saupoudrer de sucre glace…

Gâteau au Citron à l'Ancienne Recette Mode de Paris 1960

Gâteau au Citron à l’Ancienne Recette Mode de Paris 1960

Gâteau au Citron de la Mère Mitraille

Le fameux Gâteau au Citron de la Mère Mitraille de Canal Gourmandises

Recette et Photos : Canal Gourmandises.

Voyez la recette de Poulet Fermier de la Mère Mitraille… un délice !.