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PORTRAIT : Cédric Grolet, Chef Pâtissier de l’Hôtel Meurice à Paris

Cédric Grolet est originaire de Firminy, petite commune française située dans le département de la Loire et la région Rhône-Alpes. Agé de 29 ans, il est aujourd’hui Chef Pâtissier de l’Hôtel Le Meurice. (Article de novembre 2014). Christophe Devé : « Je souhaite à travers cet article vous présenter un « OVNI » de la Pâtisserie française, Cédric […]

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PARIS : Remise des Prix d’Excellence 2015 au Pavillon Cambon

Le Mercredi 9 septembre 2015, l’Elite internationale de la pâtisserie s’est donné rendez-vous au Pavillon Cambon, pour célébrer la troisième édition des Prix d’Excellence et présenter leurs créations de fin d’année. Voici les lauréats 2015. « Meilleur Blog de pâtisserie » décerné à Auriane Leblnc pour son blog Sucre d’Orge et Pain d’épices – sucredorgeetpaindepices.fr . La […]

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PÂQUES 2015 : La Eggs Box et les nouveaux éclairs chez Christophe Adam à l’Éclair de Génie

Christophe Adam : « Pour Pâques, j’ai imaginé la Eggs Box : une collection d’œufs à base de praliné, chocolat blanc et fruits secs. Des nouvelles recettes ont été conçues afin d’encanailler les becs sucrés et les mordus de chocolat. Chaque création réveille et émerveille les papilles. Les arômes de l’œuf se dégagent et nous […]

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REPORTAGE : Christophe ADAM, le Roi de l’éclair, un génie qui invente la « Barlette ».

Ce jeudi 12 mars 2015, au 32 rue Notre-Dame des Victoires à Paris (75002), le chef Pâtissier Christophe Adam nous présente sa nouvelle collection de gourmandises, d’éclairs de génie, et de « BARLETTE »… Il y a foule à la Fabrique, dans cette ancienne « Fabrique » de chapeaux, transformée en temple des délices sucrés par celui qui depuis […]

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SAINT-VALENTIN 2015 : l’Éclair de Génie lance l’opération «à chacun son plaisir».

En février, l’Amour est à dévorer grâce à l’Éclair de Génie de Christophe Adam. A chaque moment de la journée, une gourmandise s’impose !.. Du 1er au 15 février 2015, l’Éclair de Génie lance l’opération «à chacun son plaisir». Pour la fête des amoureux, tout le monde pourra se laisser séduire par des créations exclusives […]

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PORTRAIT : Jean-Baptiste Aybran, Chef Pâtissier à l’Hôtel Scibe à Paris

Jean-Baptiste Aybran est originaire de Paris. Âgé de 26 ans il est aujourd’hui Chef Pâtissier de l’Hôtel Scribe à Paris, non loin des grands magasins du boulevard Haussmann et de l’Opéra Garnier. Christophe Devé : « La première fois que j’ai rencontré Jean-Baptiste, c’était en Juin 2012, il était alors Chef Pâtissier à l’Hôtel **** Murano […]