Panpepato de Siena Read more

RECETTE de Chef : Le Panpepato de Siena (ou Panforte) par Marco Giudizio chef Italien

Le Panpepato de Siena (ou Panforte) descend directement des pains médiévaux poivrés (pains aromatisés avec figues sèches, miel et poivre). Il était fabriqué dans les couvents lorsqu’ils recevaient les ingrédients comme moyen de paiement des taxes… Le Panpepato était initialement fabriqué avec des fruits frais… Dans la recette moderne de 1700, les fruits frais sont […]

Le Bavarois de Philippe Conticini à la Pâtisserie des Rêves‏ Read more

FÊTE DES MÈRES 2015 : Le Bavarois de Philippe Conticini à la Pâtisserie des Rêves‏

PARIS : La Pâtisserie des Rêves fête les mamans avec le Bavarois Verveine Citron vert !.. signé par Philippe Conticini. Pour la fête des mères, Philippe Conticini revisite un nouveau grand classique de la pâtisserie : le bavarois. Composé d’un biscuit au citron vert épais et très fondant, d’un « craquounet » au citron vert, d’un confit de citron vert […]