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RECETTE de Chef : Le Panpepato de Siena (ou Panforte) par Marco Giudizio chef Italien

Le Panpepato de Siena (ou Panforte) descend directement des pains médiévaux poivrés (pains aromatisés avec figues sèches, miel et poivre). Il était fabriqué dans les couvents lorsqu’ils recevaient les ingrédients comme moyen de paiement des taxes… Le Panpepato était initialement fabriqué avec des fruits frais… Dans la recette moderne de 1700, les fruits frais sont […]