RECETTE DESSERT : Tartelette Mitraille aux Pommes et Pruneaux d’Agen

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Tartelette Mitraille aux Pommes et Pruneaux d'AgenEn ce début d’année 2013, La Mère Mitraille, chef de Canal Gourmandises.com, vous propose de réaliser des tartelettes aux pommes et pruneaux d’Agen pour à peine 1 €uro pièce !Un excellent dessert pour les déjeuners du Dimanche… 

Voici les ingrédients, pour 4 tartelettes : 1 pommes Gala, 7 pruneaux d’Agen dénoyautés, 2 cuillères à soupe de sucre poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 25 gr de beurre, 1 œuf entier, 1 cuillère à soupe d’Amandes, 1 rouleau de pâte feuilletée (il y en a de très bonnes dans le commerce, la faire soi-même, c’est encore mieux !)…

1) Passons en cuisine ! : Dans un bol, mélanger les 2 cuillères à soupe de sucre, le sucre vanillé, les 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, l’œuf entier et les amandes…puis réserver au frais.

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2) Faire fondre à feu doux les 25 gr de beurre… 3) Découper vos 4 fonds de tartelette, vous pouvez vous aider d’un moule ! ou d’un bol…découper avec un couteau très fin. 

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4) Beurrer généreusement les moules 5) Y déposer la pâte et piquer à la fourchette.

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6) Laver et éplucher vos pommes, dénoyauter les pruneaux, couper les pommes en morceaux et les pruneaux en deux…

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7) Verser une cuillère à soupe du mélange crème, œuf…et déposer les fruits comme vous le souhaitez ! puis verser par dessus le reste du mélange sur les 4 tartelettes.

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8) Mettre au four vos tartelettes 1 bonne heure à 170 ° th 5/6 (selon votre four), surveiller!, les sortir et les déguster tiède, la pâte reste bien croustillante !, ou le lendemain, c’est aussi bon, avec un Chocolat Chaud. 

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9) Si vous le souhaitez, faire fondre une bonne cuillère à soupe de gelée de groseille et à l’aide d’un pinceau, napper vos tartelettes. C’est encore plus gourmand ! 

100_9620.JPG100 9623 Tartelette Mitraille aux Pommes et Pruneaux d'Agen Tartelette Mitraille aux Pommes et Pruneaux d'Agen

Recette et photos : Christophe Devé – Tous droits réservés.