RECETTE : Le Gâteau au Chocolat Mère Mitraille à l’Ancienne, simple et bon !

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Gâteau au Chocolat de la Mère Mitraille

Gâteau au Chocolat de la Mère Mitraille

Par la Mère Mitraille

Un merveilleux gâteau, simple à réaliser, à l’ancienne et surtout très bon, comme autrefois…

Pour le réaliser il vous faut les ingrédients suivants – 1) Pour le gâteau : 140 grammes de chocolat noir à 64 % de Cacao, 140 grammes de Sucre, 90 grammes de farine, 70 grammes de beurre doux, 4 œufs frais, 1 cuillère à soupe de rhum ou d’eau de fleurs d’oranger, 1 pincée de Fleur de Sel.

2) Ingrédients pour le glaçage : 140 Grammes de chocolat noir à 64 % de Cacao ou plus selon votre goût !, 70 grammes de beurre doux.

Passons en cuisine : 1) Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2) Monter les blancs avec la pincée de fleur de sel, bien ferme, au batteur, les réserver au frais…

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3) Faire fondre à feu très doux le beurre et les morceaux de chocolat en remuant doucement à l’aide d’un fouet… retirer du feu.

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4) Verser votre chocolat dans un saladier et ajouter un par un les jaunes d’œufs en remuant…

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5) Ajouter le sucre et la farine, bien mélanger…au fouet puis avec une maryse pour terminer. Le mélange est un peu épais…

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6) Ajouter les blancs d’œufs, bien remuer afin d’obtenir une pâte bien lisse… ajouter le Rhum ou l’eau de fleurs d’Oranger, remuer encore.

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7) Beurrer généreusement un moule à Cake.

8) Y verser votre préparation… et mettre au four 1 heure à 170° – thermostat 5/6 suivant votre four, surveiller…

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9) Sortir du four, démouler avec précaution votre gâteau et le poser sur un plat.

LE GLAÇAGE : 10) Faire fondre à nouveau à feu très doux le beurre et les morceaux de chocolat en remuant doucement à l’aide d’un fouet… retirer du feu… puis verser généreusement sur votre gâteau au sortir du four…

11) Garnir d’amandes effilées grillées, de fruits confits et de lamelles d’orange confite…

Déguster tiède ou froid avec une crème Anglaise… un excellent dessert de week-end ou un goûter parfait…

100_9511.JPGLe Gâteau au Chocolat de la Mère Mitraille à l'AncienneLe Gâteau au Chocolat de la Mère Mitraille à l'AncienneLe Gâteau au Chocolat de la Mère Mitraille à l'AncienneLe Gâteau au Chocolat de la Mère Mitraille à l'Ancienne

Recette et Photos : Canal Gourmandises

Et si vous faisiez avec votre gâteau un bon Chocolat chaud à l’Ancienne ?