RECETTE Dessert : FAR GOURMAND Poires Chocolat de la Mère Mitraille

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Depuis 21 ans, le Salon du Chocolat de Paris est incontournable !, l’occasion de déguster des gourmandises et découvrir de nouveaux goûts !..

Far Poires Chocolat Canal Gourmandises

Far Poires Chocolat Canal Gourmandises

La Mère Mitraille devrait s’y rendre entre le 28 octobre et le 1er novembre prochain.

Voici une recette originale, un vrai ravage chocolaté !.. Un dessert régional, de Bretagne, à la base, revisité par la Mère Mitraille, bien frais il est vraiment délicieux…

Pour ce délice (6/8 parts) à préparer la veille, il vous faut :

125 gr de farine, 125 gr de sucre, 140 gr de Chocolat noir en poudre, 1/2 litre de lait frais entier, 3 œufs frais, 1 belle poire pas trop mûre (Comice ou Conférence), 15 gr de beurre (pour le plat), 1 sachet de sucre vanillé ou quelques grains d’une gousse de Vanille, 1 pincée de fleur de Sel de l’île de Ré, ou d’ailleurs…

Passons en Cuisine : 1) Mettre la farine dans un grand saladier avec la fleur de sel puis casser les œufs un à un et mélanger soigneusement avec un fouet afin d’obtenir une pâte bien lisse et légère…

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2) Ajouter le sucre et le sucre vanillé, mélanger correctement…

3) Ajouter le chocolat en poudre, bien mélanger à nouveau…

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4) Mélanger énergiquement la préparation afin d’obtenir une crème bien lisse puis ajouter le lait et mélanger correctement … Préchauffer votre four, 10 bonnes minutes à 250 ° th 8/9

5) Beurrer généreusement un plat rectangle ou carré… Éplucher et couper la poire en morceaux à disposer dans le plat et verser le mélange dans votre plat, bien répartir…

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6) Mettre à four très chaud durant 10 minutes ou plus… et ralentir la cuisson, le Far une fois bien saisi, puis à 200 ° th 6/7 … durant 40 à 50 minutes en surveillant (selon votre four !), il n’y a pas de règles précises… Une fois cuit, laisser refroidir la nuit votre Far et le démouler délicatement, le mettre au moins deux heures au réfrigérateur avant de le déguster.

Far Poires Chocolat Canal Gourmandises

Far Poires Chocolat Canal Gourmandises

Photos et Recettes : Canal Gourmandises

Une autre gourmandise avec de bonnes Poires de France…