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RECETTE Ancienne Modes de Paris : La Salade Provençale de 1960 !

Une recette tirée du « Magazine des femmes » des années 1960 « Pour vous Madame – Modes de Paris ». Il y avait à chaque parution un carnet « Supplément » de bonnes recettes simples à réaliser en toutes occasions, sucrées ou salées, très gourmandes !.. La Mère Mitraille est aujourd’hui en cuisine afin de réaliser la Salade Provençale, de l’époque !. […]

Dorade aux grains de Fenouil et senteurs de Provence Read more

RECETTE Vidéo : Dorade Royale aux grains de Fenouil, ses senteurs de Provence, cuite au four

Cette délicieuse recette est très simple à réaliser, 10 minutes de préparation suffisent !.. La Dorade aux grains de Fenouil et ses senteurs de Provence… Un plat léger !, idéal pour le petit régime d’été… Des grains de fenouil viennent délicatement parfumer notre poisson tout comme le thym, le laurier et la noix de muscade. […]

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LES ÉTOILES DE MOUGINS 2015 : 10 ans de gourmandise les 18, 19 et 20 septembre et hommage à Roger Vergé

Mougins accueille pour la 10ème année consécutive le Festival International de la Gastronomie « Les Etoiles de Mougins » dédié pour cette édition particulière à tous ceux qui ont oeuvré pour que le Festival et la Gastronomie soient ce qu’ils sont aujourd’hui. L’événement aura lieu cette année au Village de Mougins les 18, 19 et […]

Les Gorges du Pennaford de Philippe Da Siva Read more

L’Hostellerie des Gorges du Pennafort : Le Var a son Royaume du bonheur et de la gourmandise !

Arrivé il y a 20 ans, après avoir œuvré au Chiberta à Paris qu’il quitte en 1995 (deux étoiles Michelin), Philippe Da Silva s’installe à Callas, petit village de l’arrière pays varois. Il dirige avec son épouse Martine l’Hostellerie des Gorges de Pennafort (1 étoile Michelin). De cet ancien relais de poste, le chef en […]

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AGENDA : Symphonies Gourmandes du 19 au 21 juin à Aix-en-Provence

Les Symphonies Gourmandes sont nées de la volonté de Jean-Marc Banzo, figure emblématique de la gastronomie aixoise et de Boris Boyadjian, organisateur de salons thématiques, d’associer musique et gastronomie. Tout un programme : Au delà de l’association évidente de deux plaisirs sensoriels, on peut considérer qu’une symphonie musicale tout comme la gastronomie est une composition […]

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BRÈVES DE GOURMANDISES : Pascal Lac à Nice, Soirée Blanche Escoffier, Michaël Bartocetti au Shangri-La Hôtel

NICE : La fin de l’année scolaire est proche, les enfants disent au revoir à leur maître(sse), tout en gourmandise… Ainsi le chef pâtissier Pascal Lac a imaginé un cadeau chocolaté pour un bon départ en vacances : « Merci Maitre(sse) ! ». Pièce entièrement composée de chocolat noir (tour de l’ardoise en chocolat blond). Le livre […]

Côte filet d'Agneau aux senteurs de Provence Mère Mitraille Read more

RECETTE Vidéo : Côte filet d’Agneau poêlée aux senteurs de Provence par la Mère Mitraille

Une jolie côte filet d’Agneau français, juste poêlée, du thym, du laurier, de l’ail, beurre et huile d’olive pour un repas sous le soleil de Provence grâce à la recette de la Mère Mitraille. Préparation 5 minutes cuisson 5 minutes. Sortir votre viande du réfrigérateur au moins 45 minutes avant la cuisson. Présenté par Chistophe […]

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VACANCES : Un Été Indien en Provence à l’Hôtel du Castellet…

Alors que l’heure de la rentrée a déjà sonné, en Provence le thermomètre affiche encore de douces températures et invite à prolonger l’été… A l’Hôtel du Castellet*****, il est encore temps de profiter de la douceur provençale de l’arrière-saison dans un cadre idyllique. Véritable havre de paix, de détente et de bien-être, l’Hôtel du Castellet […]