Panpepato de Siena Read more

RECETTE de Chef : Le Panpepato de Siena (ou Panforte) par Marco Giudizio chef Italien

Le Panpepato de Siena (ou Panforte) descend directement des pains médiévaux poivrés (pains aromatisés avec figues sèches, miel et poivre). Il était fabriqué dans les couvents lorsqu’ils recevaient les ingrédients comme moyen de paiement des taxes… Le Panpepato était initialement fabriqué avec des fruits frais… Dans la recette moderne de 1700, les fruits frais sont […]

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PARIS : Derniers jours pour profiter de l’Opération Dolce et découvrir la Pâtisserie Italienne

Derniers jours pour profiter à Paris de l’Opération Dolce (Douceur) qui a pour objet de faire découvrir la Pâtisserie Italienne aux parisiens. Jusqu’à la fin du mois de juin, la dégustation du dessert « Zuppa Inglese » au restaurant Don Giovanni (19 rue Francois Miron 75004 Paris et l’atelier de Antonio Lamonica, le 18 juin prochain à […]

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RECETTE de Chef : Tarte au Chocolat de Modica par Marco Giudizio, Pâtissier en Italie

La « Tarte Modica » une création originale et une idée de Marco Giudizio, pâtissier en Italie. Voici sa recette en avant-première pour Canal Gourmandises. Notre ami Marco est un fidèle de Canal Gourmandises, il propose, après la Religieuse Sicilienne,  sa deuxième recette depuis Florence, cette si belle ville d’Italie. Les Gourmandises y sont aussi excellentes !.. […]