Goûts d'Yvelines 2015 Read more

AGENDA GASTRONOMIQUE : Goûts d’Yvelines remet le couvert les week-ends du 14 au 22 novembre 2015

De la fourche à la fourchette, du produit à l’assiette, le goût sera à la fête au cœur des Yvelines (78), grand département agricole d’Île-de-France. Troisième édition, les week-ends du 14 au 22 novembre 2015. Goûts d’Yvelines, ce sont deux week-ends dédiés aux produits et aux métiers de bouche. Réunis autour d’une même passion et […]

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Fête de la Gastronomie 2015 au domaine national de Saint-Cloud du 25 au 27 septembre

Le Centre des monuments nationaux reçoit « la fête de la gastronomie » au domaine national de Saint-Cloud du 25 au 27 septembre 2015. Guillaume Gomez, Président des Cuisiniers de le République, en partenariat pour la deuxième année avec le Domaine national de Saint-Cloud, célèbre la Fête de la gastronomie 2015. Moment d’échange et de partage autour […]

Sfogliatine, ricotta, semoule et écorces de Citrons Confites de Marco Giudizio Read more

RECETTE de Chef : Sfogliatine, ricotta, semoule et écorces de Citrons Confites de Marco Giudizio

Le Sfogliatine, crème au fromage Ricotta, semoule et écorces de citrons confites, une nouvelle recette originale de notre chef pâtissier Italien Marco Giudizio, en excusivité pour Canal Gourmandises. Une recette italienne assez « technique » mais qui une fois réalisée, sera la gourmandise de la journée !.. délicieuse à souhait. Ingrédients pour la pâte feuilletée « inversée » : […]

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ASTUCE & RECETTE : Oeuf Mayonnaise, comment reconnaître la fraîcheur d’un Oeuf ?

L’œuf dur est le Roi des entrées simples : Aliment précieux par sa facile digestibilité, les substances qui le constituent (Graisse phosphorée, albumine), il est un produit indispensable de ne consommer que parfaitement frais… Mes œufs « Mayo » Pour 4 personnes : 6 gros œufs + 1 jaune, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, […]